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注册存1元送38元的娱乐平台|这野菜是天然抗生素,7月看到别错过,用它包饺子最鲜美

2020-01-09 14:13:56   来源:互联网    

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注册存1元送38元的娱乐平台,提起马齿菜,相信很多人都不会陌生,尤其是对于生活在农村的人,更是熟悉,在田间地头到处是它的身影,可以说是最受大家喜爱的野菜。新鲜的马齿苋口感脆嫩,吃起来象苋菜一样滑滑的,略有些酸。虽是野菜,味道也不能算是最好的,但是它的营养保健价值却相当的高。马齿菜,又名马齿苋,地方不同叫法不一样,我们这里叫做马齿菜,是一年生草本植物。别名长命菜,全国各地都有。它生长于田间路边,,可以炒,凉拌或者做馅,马齿苋中含有很多钾盐,有着很好的清热解毒、利尿通淋等作用,并且具有很高的营养价值和药用价值,有着“天然抗生素”之称。这主要得益于马齿苋富含的维生素e,在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。早已被人们证实马齿菜是一种很美味的野菜。一般在夏、秋季节吃最佳,这个季节的马齿苋的茎叶繁茂,汁水充足。这野菜是天然抗生素,7月看到别错过,用它包饺子最鲜美。

我们这里的马齿菜也是一样,现在也是鲜嫩的季节,市场上有很多,问问价格还可以接受,一公斤8元,就是不太干净,看着乱糟糟,还要花费时间去择去掉根部,我收拾了一会,发现清洗一会,马齿菜可以说少了3分之一,那些都是不能吃了,所以买菜还是要干净的,虽然价格贵点,但是不用自己花时间去择。这样算下来了,价格也就和择干净的价格差不多了。小时候就吃过马齿菜,有凉拌的,炒的,做馅的等,那时候是不用花钱买的,都是自己去地里挖一些,回家洗洗就可以做出想吃的味道了。吃的最多的就是做馅包包子,就是过年也吃过马齿菜肉馅包子,那是夏天用新鲜的马齿菜晒干的,留着冬天包包子,真是美味啊!

现在的马齿菜都是新鲜的,你要凉拌和炒吃腻味了,可以包饺子吃了,把马齿菜洗净下开水里烫几十秒,快速捞起过凉水切末,最好用猪肉做馅,最好肥瘦相宜的肉最好,它的美味全靠这个肉味带来,马齿菜的带有淡淡的酸味,被焯水去掉,加上肉味的鲜美,真是好吃啊!小伙伴们趁着吃马齿菜的季节多吃吧,错过了就得等一年了。此菜七月最好吃,遇到就不能错过,用它包饺子,清热解暑利尿。

《马齿菜猪肉饺子》

主料:马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克

辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根

做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上。

2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末。

3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲

4、加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静止一会入味。

5、把马齿菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,(千万不可久烫,变色就捞起,可以去掉酸无味)。

6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加盐拌均匀,加香葱末。

7、加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右。

8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁。

9、擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅。

10、包成饺子形状。

11、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去。

12、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

小贴士

1、马齿菜一定要用新鲜的又鲜嫩的,这样才好吃,千万不可久

2、猪肉最好肥瘦相宜(肥瘦3:7比例,也可以4:6)看你的口味了

3、香葱加多些,味道更好吃。